“兜夜市，就是人多才闹猛！”市民余先生一踏进泗泾夜市，就不禁兴奋地跟身边的妻子说。余先生知道泗泾夜市，还是因为之前听说这个“上海最大露天夜市”要改造升级。原本以为重新营业的夜市可能会少些烟火气，没想到人气依旧很旺，各地美食更是让人看着垂涎三尺。
2月27日，解放日报·上观新闻记者曾经走访记录下改造升级前的泗泾夜市。记者近日再次回访发现，夜市摊位规整有序，虽然数量有所减少，但依旧保持了微缩版“舌尖上的中国”的特色，小长假期间人气爆棚。
现做的蚵仔煎和铁板虾滑摊位前，人头攒动，食客们饥渴的目光盯着厨师翻飞着锅铲，却也明白等待美味的时间一分一秒都急不得。
【资料图】
对于等不及要开吃的食客，梅干菜烧饼是不错的选择。刚出炉的烧饼比脸还大，烫得拿不上手，食客心急地吹了又吹，一口咬下去，齿颊留香，仿佛穿越到皖南徽州的某家农家菜小馆。
对于“无肉不欢”的游客在夜市可能要面临选择题，当然夜市实惠的价格也可以一次性投入烤羊肉串、锅包肉、烤鸡架的怀抱，只要明天你还有足够的勇气站上电子秤。
卤味摊的大姐干起活来麻利顺溜，手起刀落，猪头肉、猪耳朵、大猪蹄……现卤现捞，任君挑选。市民童先生驱车20多公里，只因为之前吃过这家的卤味后，就念念不忘，趁着放假又特地来买了一整块猪头肉，要给节日的餐桌加一道下酒菜。
一锅肥瘦相宜、炖得酥烂的五花肉，便是腊汁肉夹馍的灵魂源泉。夜市里的肉夹馍少了丝许西北民风的彪悍，馍馍吃出了酥皮的千层脆感，馅料里的青椒和生菜增添了清新口感。
钵钵鸡、麻辣烫、台湾饭团，有滋有味又管饱。
北京爆肚、西安蜜枣甑糕、长江臭豆腐、四川烤苕皮海蛎饼……各具特色的地方小吃，等待食客一一探索。
东北烧烤几乎承包了整个夜市的香气，将一场美食之旅的氛围感拉满。
一场重口味的“轰炸”之后，用香甜的牛奶醪糟来收尾，是个不错的选择。
人群中穿梭的外卖小哥，为那些一时无法分身前来的“馋佬胚”把夜市“打包”送上。
泗泾夜市的独特魅力在于其风味风格上的丰富和多元。人们在夜市，不只是觅食，有人找到了家的味道，有人感受到来自远方的召唤。
栏目主编：张春海
文字编辑：蒋迪雯
本文作者：董天晔
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